Merlot 2016

Vigneto e vinificazione: ubicato sul colle di Ruttars (Zona D.O.C. COLLIO) su terreno marnoso ed argilloso, particolarmente adatto alla coltura della vite, grazie anche alla costante ventilazione che lambisce il sito. Il vigneto è allevato a Guyot con una densità di 4.000 ceppi per ettaro. Data la generosità del vitigno vengono regolarmente effettuati dei diradamenti dei grappoli per riportare la produzione al giusto livello e conferire al futuro vino una struttura adatta all’affinamento in legno.
La vendemmia avviene rigorosamente a mano, in cassetta, per trasferire subito l’uva nella propria cantina e procedere alla vinificazione:
– Di raspatura e pigiatura dell’uva con trasferimento del pigiato in serbatoio per la fermentazione con macerazione. Quotidiane follature, per tutto il corso della fermentazione , permettono di assicurare al vino la ricchezza estrattiva necessaria.
– Alla pressatura il vino viene trasferito in botte di rovere per affrontare 15 mesi di affinamento durante il quale si completerà anche la fermentazione Malolattica a vantaggio della morbidezza.

Imbottigliamento: avviene dopo 15 mesi di affinamento in legno. Una ulteriore sosta di 3 mesi in bottiglia ne completerà l’evoluzione.

Gradazione Alcolica: 13.0 – 14.5 % Vol.

Acidità totale: 5.0 – 5.5 g/l

Temperatura di servizio: 18 – 20°C

Appunti di degustazione: vino rosso rubino brillante, pieno, di ottima tonalità e perfetta saturazione. Il naso è intenso e complesso: si apre su note di tabacco e liquirizia, evolvendo in sentori di cuoio e crostata ai mirtilli e sfuma infine verso ricordi di rosa appassita.
Il sorso è fantastico: tannini ben controllati , frutta e spezie perfettamente fuse. Finale lunghissimo che si scioglie nel mirtillo.
(Da: Guida ai Vini Friuli V.G. 2011- Merlot 2008- Tre stelle)